23 październik 2017
e-lek.pl
Twoja apteka w internecie Infolinia: 801 011 163* pn.-pt. 8 - 19 *opłata max. 35gr/min.
O aptece Regulamin Dostawa Kontakt
O aptece Regulamin Dostawa Kontakt
Sprawdź aptekę
promocje
kategorie

Polecamy:

Sklep e-Lek.pl - opinie klientów

Szafran na dobry nastrój
  

       Szczypta szafranu dodaje charakteru potrawom i podnosi smak życia. Ta najdroższa przyprawa świata jest afrodyzjakiem. Pomaga patrzeć na świat od jasnej strony. do tego leczy infekcje i dba o zdrowie serca.   Delikatny, pastelowy z ciemnymi słupkami. Niezwykle cenny szafran pochodzi z Azji, ale dziś słynie z niego region La Mancha w Hiszpanii, dokąd przybył z Arabami. Najważniejsze są jego barwne słupki kwiatowe, zbierane ręcznie jeden po drugim. To przede wszystkim przyprawa nadająca niepowtarzalny aromat i smak potrawom. Dziś wiadomo, że jest także lekiem. Na uzyskanie kilograma szafranu trzeba 170 000 kwiatów. Nic więc dziwnego, że najdroższy, hiszpański, kosztuje prawie 1000 dolarów. Wartość szafranu sprawia, że pod jego nazwą sprzedaje się często proszek z krokosza barwierskiego. Łatwo jednak odróżnić prawdziwy od fałszywego.  

Brąz jak złoto

Tym, co działa w ognistych znamionach słupków szafranu są karotenoidy. To one nadają im barwę, od żółtej do pomarańczowej i brązowej, zależnie od stężenia. Cztery z nich: krocyna, krocetyna, pikrokrocyna i safranol mają największe znaczenie. Specyficzny, nieco ostry smak szafran zawdzięcza pikrokrocynie, z kolei safranol nadaje mu  zapach. Karotenoidy są związkami roślinnymi bardzo cennymi z medycznego punktu widzenia. 

Krokus na receptę 

Walory kulinarne na pewien czas zamknęły szafran w kuchni. Dziś odzyskuje miejsce w medycynie. Zwłaszcza w krajach, gdzie istnieje wielowiekowa tradycja stosowania go jako leku. Przede wszystkim w Azji Mniejszej. Dziś szafranowym potentatem tamtego regionu jest Iran. I tam właśnie prowadzi się badania dotyczące jego leczniczego działania na organizm człowieka. Od setek lat wiadomo, że szafran pobudza apetyt i wspomaga trawienie. Jest również dobrym środkiem rozkurczowym, przeciwgorączkowym oraz napotnym. Stosowany był też jako namiastka opium, ze względu na swoje działanie uspokajające. Szafran wzmacniał kobiece narządy płciowe i zapobiegał nieregularnym menstruacjom. Zarówno u kobiet, jak u mężczyzn wzmagał libido. Prowadzone dziś badania nad szafranem pokazują, że zastosowanie lecznicze szafranu sprzed wielu lat ma swoje uzasadnienie. Naukowcy potwierdzili jego działanie przeciwzapalne oraz hamujące wzrost komórek nowotworowych. Składniki szafranu hamują produkcję kwasów nukleinowych, a przez to podziały komórkowe, np. w komórkach nowotworowych. Przypuszcza się, że szafran może skutecznie zapobiegać chorobom układu krążenia, bo reguluje ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. 

Im mniej tym lepiej

Szafran jako przyprawę stosuje się bardzo oszczędnie. Jego charakterystyczny smak oraz intensywna barwa sprawiają, że dodajemy po kilka sztuk znamion na całą potrawę. Jest w tym głęboka mądrość natury i tradycji. Szfran podawany w dużych ilościach może być szkodliwy, a nawet niebezpieczny. Są to jednak dawki, których nikt by nie zjadł. 5 g szafranu może spowodować krwawienia, a podanie powyżej 20 g stanowi zagrożenie dla życia.

Szafran w laboratorium:

Szafranowi nie służą zmiany klimatyczne i coraz bardziej kapryśna pogoda. Bogaty kwiatowy plon wymaga długiego upalnego lata, o co nawet w Hiszpanii teraz coraz trudniej. Ogromne zapotrzebowanie na najbardziej cenny szafran hiszpański sprawia, że tamtejsi naukowcy skłaniają się do wykorzystania nowoczesnych technologii, aby zwiększyć jego produkcję.
Za pomocą biotechnologii lub metodami genetyki i biologii molekularnej starają się doprowadzić do wzrostu odpowiednio dużej wielkości słupków kwiatowych szafranu, by zwiększyć plony. Szafran w pigułce przepiszą nam lekarze. Sami możemy dodawać go do potraw. Najbardziej pasuje do dań z ryżu, zup, sosów, słodyczy i wypieków. Doskonale jednak współgra też z czosnkiem, tymiankiem, pomidorami, imbirem i cytryną.

Co to jest szafran?

Znamiona słupków kwiatowych szafranu uprawnego, zwanego też krokusem uprawnym (Crocus sativus). Powinien mieć jaskrawopomarańczowy kolor, silny aromat i lekko gorzki, ostrawy smak. Sprzedawany jestw postaci nitek lub proszku. Przed użyciem trzeba go namoczyć w mleku lub innym płynie.

Jak sprawdzić jakość szafranu: 

Wrzuć szafran do ciepłego mleka lub wody. Prawdziwy szafran hiszpański oddaje swój barwnik powoli – w ciągu paru minut, a nie natychmiast.

Znamiona prawdziwego szafranu różnią się od siebie nieznacznie natężeniem barwy. Nigdy nie są jednakowe.
 
Znamiona prawdziwego szafranu bywają połączone ze sobą – tak jak na słupku kwiatowym.

Najnowsze doniesienia:

Szafran jest gwiazdą nauki. Tak wielu badaczy się nim zajmuje, że powstała swego rodzaju platforma naukowa – nowa dyscyplina zwana „szafranologią”. Ta starożytna przyprawa zwiększa zdolność uczenia się, poprawia krążenie w oczach i funkcjonowanie siatkówki. Preparaty szafranu będzie można wykorzystywać do regulowania ciśnienia krwi oraz w leczeniu różnych stanów zapalnych, miażdżycy, a nawet choroby Alzheimera czy choroby Parkinsona i nowotworów.
Nadzieje daje też chorym na depresję.

Preparat:

Hapy Tonic – pierwszy na rynku polskim preparat antydepresyjny z wyciągiem z szafranu. >>kliknij<<
 
 

Autor: dr jadwiga Jurkjan


<<<POWRÓT

koszyk
   Prawo odstąpienia >
   Reklamacja >
bestsellery
1. Rutinoscorbin >
2. **Cerutin >
3. Tantum Verde >
4. REGENERUM Serum do rzęs >
5. MG B6 magnez >
6. *Biotebal >
7. Ibuprom MAX >
8. ***LA ROCHE EFFACLAR DUO [+] >
9. GEHWOL MED Lipidro Krem >
10. Iladian 40+ żel do higieny intymnej >
11. Polopiryna C >
12. SCHOLL Zestaw n/grzybicę paz.NAIL+DEZ. >
13. Ibum zawiesina >
14. Mollers Tran Norweski cytrynowy >
15. Magne-B6 >
zapisz się, a będziesz otrzymywał najświeższe informacje o naszej ofercie
W naszej aptece internetowej nie sprzedajemy leków na receptę.
wakacyjna_wisoska sit.com.pl apartamenty kraków
mastercard visa inteligo przelewy24
Copyright © 2006-2012 e-lek.pl - Wszelkie prawa zastrzeżone - All rights reserved
bh_inner