CZYM JEST BŁONNIK I JEGO ROLA W ŻYWIENIU

Błonnikiem pokarmowym nazywamy zespół substancji ścian komórkowych roślin nie trawionych i nie wchłanianych w przewodzie pokarmowym człowieka. Jest to mieszanina substancji o charakterze polisacharydowym (celuloza, hemicelulozy, pektyny, gumy, śluzy) i niepolisacharydowym (ligniny).
 
PODSTAWOWE WŁAŚCIWOŚCI BŁONNIKA

Pomaga w zaparciach, biegunce i bólach towarzyszących hemoroidom.
Błonnik wędruje przez cały przewód pokarmowy w stanie praktycznie niezmienionym. Jednakże wzdłuż całej drogi wchłania wodę, przez co zwiększa objętość masy kałowej i przyspiesza eliminację niestrawionych resztek. Ułatwia to regularne wypróżnianie się. Żywność zawierająca dużo błonnika pokarmowego pomaga zapobiegać zaparciom i bólom towarzyszącym hemoroidom, ponieważ zwiększa zawartość wody w kale, przez co łatwiej go wydalić z organizmu.

Pomaga w walce z otyłością:
Błonnik wypełnia żołądek, zmniejszając uczucie głodu, a także opóźniając moment, w którym pożywienie opuszcza żołądek. Wykorzystywany jest jako substancja niskoenergetyczna, która pęcznieje w żołądku, powodują uczucie sytości. Dodatkowo ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że po jego spożyciu dłużej odczuwamy nasycenie. Wprowadzając błonnik do diety należy czerpać go przede wszystkim z produktów naturalnych (pieczywo razowe, kasze, otręby, warzywa i owoce), które niewątpliwie urozmaicą nasz jadłospis, a dopiero później z różnego rodzaju suplementów.

Stabilizuje stężenie glukozy we krwi:
Błonnik opóźnia przemianę węglowodanów poprzez częściowe blokowanie dostępu glukozy do krwi, co z kolei zmniejsza wydzielanie insuliny i pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

Oczyszcza organizm z toksyn i metali ciężkich:
Błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny pomaga eliminować z organizmu toksyny, kwasy żółciowe, metale ciężkie a nawet substancje rakotwórcze.

Dzięki wprowadzeniu do codziennej diety błonnika możemy uniknąć ponadto takich schorzeń jak:

-> uchyłkowatość jelit

-> przepuklina rozworu przełykowego przepony

-> guzki krwawnicze odbytu

CZY WIESZ, ŻE...

Duża dawka błonnika może zmniejszyć skuteczność innych leków, np. doustnych środków antykoncepcyjnych i leków zmniejszających stężenie cholesterolu. Powinno zachować się 2 godzinny odstęp między posiłkiem a podaniem lekarstwa.

Połykanie dużych ilości tabletek lub kapsułek zawierających błonnik może być niebezpieczne. Po zbyt małym nasyceniu wodą zwiększają one swą objętość i mogą utkwić w gardle lub w jelitach.

Rozpuszczalne składniki błonnika mogą ograniczać wchłanianie składników pokarmowych takich jak:   żelazo, cynk i wapń.

Błonnik w jelicie grubym wchłania wodę. Jeżeli nie ma wystarczającej ilości wody, stolec będzie twardy i gęsty, może też powodować zaparcia. Aby maksymalizować efekty błonnika i optymalizować eliminacją produktów ubocznych przemiany materii, powinno dostarczać się przynajmniej 2 litry wody dziennie.

Nagłe dostarczenie organizmowi dużej dawki błonnika może wywołać wzdęcia i bóle brzucha. Dotyczy to zwłaszcza roślin strączkowych. U niektórych osób produkty zawierające dużo błonnika, szczególnie pszenne, mogą podrażnić żołądek.

POWRÓT>>>