Chrom to mikroelement wchodzący w skład czynnika tolerancji glukozy (GTF – Glucose Tolerance Factor). Czynnik ten jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania insuliny – hormonu regulującego poziom cukru, jak również białek i tłuszczy we krwi. Pośrednio więc (poprzez insulinę) niedobór chromu może prowadzić do nadwagi (zwiększona produkcja tkanki tłuszczowej), zaburzeń tolerancji glukozy (cukrzyca) oraz do podwyższonego poziomu cholesterolu we krwi.